ST. SUPÉRY TIENE SU PROPIA SELECCIÓN DE CAMPO DEL CLON 1 SAUVIGNON BLANC.
Originario del Château d'Yquem en Burdeos, el Clon 1 se trasladó al Valle de Livermore, California, en 1884 y finalmente llegó al Valle de Napa. Para crear la selección de campo del Clon 1 de St. Supéry, el enólogo Michael Scholz recorrió las hileras del viñedo para seleccionar y propagar vides sanas que producen una fruta excepcional. Ha repetido este meticuloso proceso durante los últimos 20 años, y el resultado es una selección de campo única que ofrece una gran intensidad y pureza de fruta, una exquisita aromática y notas cítricas y vibrantes en el paladar.
EL ENÓLOGO DE ST. SUPÉRY SE ESPECIALIZA EN SAUVIGNON BLANC. Michael Scholz, viticultor de sexta generación del valle australiano de Barossa, se inspiró en su padre, viticultor (también llamado vigneron en Barossa), y sus amigos, entre ellos el legendario enólogo australiano Peter Lehmann, para dedicarse a la vinificación. A su llegada a St. Supéry en 1996, Michael desempeñó un papel clave en la replantación de muchos bloques de viñedos con sus variedades ideales, centrándose en los clásicos de Burdeos. Gracias a su visión y a su talento enológico, el Sauvignon Blanc de St. Supéry se ha convertido en un referente en California.
El Sauvignon Blanc de St. Supéry es uno de los vinos más ecológicos de California. St. Supéry elabora todos sus vinos exclusivamente con uvas de cultivo sostenible de su finca en el Valle de Napa. Además de contar con la Certificación Napa Green, la bodega recibió la prestigiosa Medalla Verde de los Premios al Liderazgo en Viticultura Sostenible de California en 2018 por promover la biodiversidad en su finca en el Valle de Napa. Esto se logra reduciendo drásticamente el consumo de agua y generando el 80 % de sus necesidades energéticas mediante paneles solares.