Descripción
Vino Tinto: Las uvas, recolectadas a mano en pequeñas cestas, se despalillan suavemente y se estrujan en un pequeño depósito de acero inoxidable. La fermentación alcohólica y la maceración duran aproximadamente una semana: durante esta etapa, seguimos cuidadosamente las levaduras, transformando el azúcar en alcohol mediante remontados frecuentes del mosto y pigeage manual para optimizar la extracción de flavonoides coloreados de los hollejos.
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