Descripción
Vino Tinto – Varietal: 100% Malbec
Origen: Vista Flores, Tunuyán - Valle de Uco a 1.050 msnm.
Suelo: Origen aluvial, franco-arenoso con arcilla carbonatada.
Cosecha: Manual
Enólogo: Pablo Navarrete
Vinificación: Viñas de Malbec en espaldera de más de 40 años (rendimiento constante de 5.000 kilos por hectárea) con riego por goteo controlado. Selección manual de racimos y bayas antes del despalillado. Maceración prefermentativa en frío para favorecer la extracción de color y los aromas primarios. Fermentación alcohólica de unos 30 días: 70 % en depósitos de acero inoxidable y 30 % en foudres de roble bajo estricto control de temperatura (de 24 °C a 30 °C).
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
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