Descripción
Variedades: 100% Viura.
Elaboración:
Después de un suave prensado en atmosfera inerte, el mosto flor permanece con sus borras durante 36 horas favoreciendo así su complejidad aromática. Trascurrido este tiempo y tras el desfangado, la fermentación se lleva a cabo en depósito de cemento a una temperatura controlada entre 15ºC y 16ºC. Acabada la misma, el vino permanece con sus finas lías durante dos meses, con battonage semanal, hasta su posterior ensamblaje previo al embotellado.
Vista
Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, se presenta limpio y brillante.
Aroma
En nariz posee intensidad alta, destacando en el inicio aromas de fruta blanca, como dulce de pera y también aromas de flores blancas. Goloso, acompañan a la fruta notas de crema pastelera. Aparecen también notas cítricas que le aportan mucho frescor.
Boca
En boca es graso y fresco a la vez, con una agradable acidez que le aporta equilibrio. Final de boca sápido donde vuelven a percibirse intensas sensaciones frutales. Buen representante de la Viura riojana cultivada en suelos idóneos para la variedad.
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