RESERVA LE RICHE (CAB SAUV) 6/750

Vino Tinto: Christo e Yvonne Le Riche están elaborando unos Cabernet Sauvignon de gran belleza. Envasado en una botella de vidrio grueso, el Stellenbosch Cabernet Sauvignon Reserva 2021 es especiado, oscuro y muy rico (juego de palabras intencionado). El vino muestra una fruta concentrada realzada por notas de pimienta y especias ahumadas. La generosa crianza en barrica añade toques sabrosos de tierra quemada. Me encantan los taninos calcáreos de este vino con cuerpo. Este Reserva solo se elabora en los mejores años. Las uvas se seleccionan a mano de viñas viejas de bajo rendimiento. Permanece hasta 14 días con los hollejos, con bazuqueos manuales para una suave extracción del color. Luego entra en barrica para la segunda fermentación, permaneciendo en barrica durante un año. A continuación, se realiza la mezcla final y el vino vuelve a barrica durante un año más, más un año en botella. Este lanzamiento de 10.584 botellas no se clarifica ni se filtra.