Descripción
Vino Blanco – Varietal: 100% Chardonnay
Origen: Parcela 5-A, Gualtallary, Tupungato - Valle de Uco a 1,300 msnm.
Suelo: Composición conglomerada de origen aluvial y eólico con presencia de arenas, carbonatos precipitados y cantos rodados de diversos tamaños.
Cosecha: Manual durante la primera semana de marzo, en cajas de 17kg.
Enólogo: Pablo Navarrete
Elaboración: Viñedos de 10 años de muy bajo rendimiento (4.000 kilos por hectárea) y sistema de conducción en espaldera baja.
Maceración de 24 horas en prensa con racimos enteros. Fermentación alcohólica de 16 días en barricas de roble francés de 225 litros de los bosques de Allier y Vosgos. Fermentación maloláctica en barrica y crianza sobre lías finas.
Crianza: 12 meses en barricas de roble francés.
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